BLORA, Beritajateng.id – Salah satu Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) di Kabupaten Blora memberikan menu dengan bahan utama daging sapi setiap satu minggu sekali.
Dapur tersebut yakni SPPG 01 Ngawen. Kepala Yayasan SPPG 01 Ngawen, Febrian Candra mengatakan, untuk menyediakan bahan utama tersebut pihaknya memberi satu ekor sapi untuk disembelih.
“Kita SPPG Ngawen 01, berkomitmen memberikan daging sapi satu minggu satu kali. Komitmen itu memberikan variasi menu yang berbeda,” ujarnya, Kamis, 18 Desember 2025.
Ia mengungkap, penggunaan daging sapi sebagai menu dalam program makan bergizi gratis (MBG) itu direncanakan sejak sebelum dapur SPPG resmi beroperasi. Hal ini menurutnya membuat sekolah penerima merasa antusias.
“Menu daging sapi satu minggu sekali itu dari sejak operasional, yaitu 4 Agustus 2025 hingga sekarang,” tuturnya.
Dalam sajian daging sapi, pihak dapur membuat jadwal untuk olahan yang bervariasi. Sementara ahli gizi diminta menghitung kadar gizi yang terkandung dalam setiap menu.
“Setiap minggu kita beda menu daging sapi. Untuk kualitas sapi kita gunakan sapi premium, kita ajak orang untuk memilihkan sapi dengan kualitas terbaik. Lalu kita bawa sapi ke tempat pemotongan,” terangnya.
“Bila pada pembelian sapi itu kita kekurangan daging, baru kita membeli daging ke pasar. Itu kan beratnya beda-beda, dan kita hanya mengambil dagingnya, untuk jeroan tidak diambil,” sambung Candra.
Candra berharap pemenuhan gizi anak sekolah atau penerima manfaat dapat terpenuhi melalui daging sapi yang memiliki kandungan protein tinggi.
“Dari sini penerima manfaat 3.740 siswa. Tujuan kita melalui komitmen ini, mendukung pemerintah pusat sesuai niat awal, untuk pemenuhan gizi anak sekolah,” terangnya.
Sementara itu, Ahli Gizi SPPG Ngawen 01, Novianti Lestari menjelaskan pemberian menu daging sapi kepada anak usia pertumbuhan dapat mengatasi permasalahan gizi makro dan mikro.
Ia menjelaskan gizi mikro merupakan salah satu kelompok utama zat gizi yang dibutuhkan tubuh seperti vitamin.
“Kalau zat gizi makro ini zat gizi yang diperlukan tubuh dalam jumlah besar seperti protein. Konsumsi daging sapi dapat menyelesaikan permasalahan nutrisi gizi keduanya,” ujarnya.
Dia mengatakan kandungan protein terbaik terdapat pada daging sapi. Oleh karena itu, konsumsi daging sapi secara rutin mampu mengatasi kedua jenis gizi tersebut.
“Daging yang sesungguhnya ini daging merah seperti daging sapi. Konsumsi daging sapi juga mampu menekan angka anemia yang umumnya diderita para ibu hamil, dan penerima manfaat B3 di SPPG Ngawen 01 ini sebanyak 214 orang,” jelasnya.
Jurnalis: *Red
Editor: Tia
